🍞 Toast doux à l’avocat, pain complet et œuf de la maison

Le goût du matin, entre jardin et lagon.

🌾 L’esprit de la recette

Il y a dans ce brunch l’essence même du slow living : un matin paisible, un pain encore chaud, le parfum du café, le chant du vent entre les feuilles.
Sur la table, les œufs tout frais du poulailler, un avocat bien mûr, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic sacré , (Miri) symbole d’harmonie et de protection en Polynésie.
Simple; vivant; lumineux.
Un plat à préparer pieds nus, le visage tourné vers la lumière du jour.

✨ Ingrédients (pour 2 toasts lumineux)

  • 2 tranches épaisses de pain complet (ou au levain)

  • 1 bel avocat mûr

  • 2 œufs frais (de vos poules, si possible 🐓)

  • Jus d’un demi-citron vert

  • 1 filet d’huile d’olive douce

  • Quelques feuilles de basilic sacré frais (ou séché)

  • Un mélange de graines (tournesol, chia, sésame ou courge)

  • Fleur de sel; poivre noir fraîchement moulu

🌸 Préparation

  1. Faire GRILLER les tranches de PAIN jusqu’à ce qu’elles soient CROUSTILLANTES à l’extérieur et moelleuses à COEUR.

  2. Écraser l’avocat à la fourchette avec le jus de CITRON VERT, un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.

  3. Cuire les OEUFS selon votre envie du matin 

    • pochés pour une touche BALI CHIC,

    • au plat pour un esprit SURF-HOUSE australienne,

    • mollets pour un brunch du jardin en DOUCEUR.

  4. Tartiner généreusement l’avocat sur le pain CHAUD, déposer l’œuf au centre.

  5. Parsemer de GRAINES, ajouter un filet d’huile d’olive et les feuilles de BASILIC SACRÉ à cru, juste avant de SERVIR.

🌞 L’instant Temoana

Fermez les YEUX.
Sentez la CHALEUR du pain entre vos doigts; la fraîcheur citronnée de L'AVOCAT; la force paisible du BASILIC SACRÉ..
C’est un BRUNCH à la fois HUMBLE et DOUX; un geste de gratitude envers la TERRE, et les matins lents. (et à mes poupoules)
Le goût du simple; la beauté du VRAI.

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