🥕 Velouté solaire à la carotte, coco, vanille et zeste de combava

Une étreinte dorée entre la terre et les îles.

🌾 L’esprit de la recette

Il y a dans ce velouté quelque chose de profondément vivant , un dialogue entre le soleil et la mer.
La carotte offre sa douceur terrestre; le lait de coco sa rondeur apaisante; le gingembre un feu léger;
puis vient l’huile d’olive à la vanille de Tahiti, chaude et caressante, avant que le combava ne vienne tout révéler ,  une note verte, vibrante, presque magique.
Un plat simple qui soigne, qui relie, qui fait du bien là où l’on en avait besoin.

✨ Ingrédients (pour 2 bols de lumière)

  • 5 carottes du marché

  • 1 petit oignon jaune

  • 1 gousse d’ail

  • 1 morceau de gingembre frais (≈ 2 cm)

  • 200 ml de lait de coco

  • 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes

  • 1 filet d’huile d’olive à la vanille de Tahiti (à cru)

  • Zeste fin d’un demi-combava (ou un entier selon l’intensité)

  • Fleur de sel; poivre doux

🌸 Préparation

  1. Éplucher les CAROTTES et les couper en rondelles fines.

  2. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive, sans colorer.

  3. Ajouter le GINGEMBRE râpé, puis les carottes. Laisser revenir doucement 2 minutes.

  4. Verser le bouillon; couvrir; laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les carottes soient TENDRES.

  5. Ajouter le LAIT de COCO et mixer jusqu’à obtenir un velouté lisse et ONCTUEUX.

  6. Incorporer le ZESTE de COMBAVA juste avant de servir; rectifier l’assaisonnement.

  7. Au moment du dressage, déposer un filet d’huile d’olive à la VANILLE de TAHITI et, si le COEUR vous en dit, une pincée de fleur de sel ou quelques gouttes de citron vert.

🌞 L’instant Temoana

Fermez les yeux un instant.
SENTEZ la chaleur du bol entre vos MAINS; l’odeur douce du coco; la vibration du COMBAVA  qui s’invite dans l’air.
Ce velouté n’est pas qu’une soupe, c’est une façon de dire MERCI à la terre et aux îles; une façon de goûter la vie AUTREMENT.

Plus de recettes

Découvrez d'autres recettes ensoleillées et pleines de saveurs sur Temoana Vahine Blog. Goûtez la vie, les îles et la nature autrement.